• Anasayfa
• G�ndem
• Ekonomi
• Spor
• Bilim-Teknoloji
• Sa�l�k
• K�lt�r-Sanat
• Ya�am

Reklam

B�Z� TAK�P ED�N

 

HABER ARA

-- T�m Kategoriler -- G�ndem Ekonomi Spor Bilim-Teknoloji Sa�l�k K�lt�r-Sanat Ya�am Geli�mi� Arama

ANKET

T�m Anketler

Reklam

Sel�uk �niversitesi �umra Meslek Y�ksekokulu'nun yapt��� bir ara�t�rmaya g�re restoran ve okul kantininde �al��anlar�n y�zde 73'�n�n g�da g�venli�i ve hijyen konusunda hi�bir e�itim almad�klar� ortaya ��kt�. Ara�t�rmaya g�re okul kantinlerini i�letenlerin b�y�k �o�unlu�unun as�l mesle�i tornac� ve tesisat��l�k oldu�u belirlendi.

Avrupa Birli�i Bakanl��� Leonardo da Vinci Program� Yenilik Transferi Projesi kapsam�nda Sel�uk �niversitesi �umra Meslek Y�ksekokulu'nun y�r�tt��� Restoran ve Okul Kantinlerinde G�da G�venli�i Fark�ndal��� (Safe-Rest) projesi a��kland�. Projeye ili�kin bilgi veren uzmanlar, 5 ildeki 268 i�letme �zerinde yapt�klar� anketlerde, restoran �al��anlar�n�n y�zde 64'�n�n, okul kantinlerinde �al��anlar�n ise y�zde 73'�n�n g�da g�venli�i ve hijyen konusunda hi� bir e�itim almad�klar�n� belirledi.

Sel�uk �niversitesi taraf�ndan 'Neden daha g�venli g�dalar �retmeyelim/t�ketmeliyim?' slogan�yla 2010 y�l�nda uygulanmaya ba�layan proje ile restoran ve okul kantinlerinde toplum sa�l���n�n korunmas� i�in tarladan ya da �iftlikten �atala kadar g�venilir g�dalar �retilip, t�ketilmesi hedefleniyor. T�rkiye, �spanya ve Romanya'n�n ortakl���nda y�r�t�len projenin kapan�� toplant�s� Sel�uk �niversitesi b�nyesinde Rekt�r Yard�mc�s� Prof. Dr. Mehmet Musa �zcan, �umra Meslek Y�ksekokulu M�d�r� Proje Koordinat�r� Yrd. Do�. Dr. Fatih Er, G�da, Tar�m ve Hayvanc�l�k Bakanl��� G�da ve Kontrol Genel M�d�rl��� Yetkilisi �i�dem Kurtar, proje y�r�t�c�leri ve �ok say�da ��rencinin kat�l�ml�yla ger�ekle�tirildi.

'GIDA ZEH�RLENMELER�N�N NEDEN� HAZIR Y�YECEKLER'

�ki y�ld�r y�r�t�len projeyi tamamlad�klar�n� bundan sonraki s�re�te ise projeyi yayg�nla�t�rma faaliyetlerine devam edeceklerini ifade eden Sel�uk �niversitesi �umra Meslek Y�ksekokulu ��retim �yesi, Proje Y�r�t�c�s� Yrd. Do�. Dr. Meryem Kara, "Bilindi�i gibi g�venli olmayan g�dalar pek �ok kanser, akut ya da kronik hastal�klara neden oluyor. D�nya Sa�l�k �rg�t� verilerine bak�ld���ndan her y�l 2.2 milyon insan�n g�da kaynakl� hastal�klardan �ld���n� g�r�yoruz. Bunun 1.9 milyonunu ise �ocuklar olu�turuyor. Yine D�nya Sa�l�k �rg�t�'n�n verilerine g�re her y�l zehirlenme vakalar�n�n y�zde 30'unun g�da kaynakl� oldu�u ve bu g�da zehirlenmelerinin y�zde 70'inin restoranlarda haz�rlanan haz�r yiyeceklerden kaynakland��� biliniyor." dedi.

KANT�NC�LER�N �O�U TORNACI VE TES�SAT�I

Restoran ve okul kantinlerinin halk�n b�y�k bir kesimine hitap etti�ini ve �zellikle �ocuklar�n b�y�k bir k�sm�n�n kantinlerden beslendi�ini ifade eden Kara, "�ncelikle T�rkiye'de �spanya'da ve Romanya'da bir veri taban� olu�turduk ve bu do�rultuda anket y�ntemiyle saha �al��mas� yapt�k. Ankara, Denizli, Bolu, Konya ve U�ak olmak �zere be� ilde toplum 268 i�letmede 617 ki�iyle g�r��meler yapt�k ve ilgin� sonu�lara ula�t�k. Restoran ve okul kantinlerinde �al��anlar genellikle tornac�, tezgahtar, tesisat��, muhasebeci, i�letmeci, garson, ev han�m� ve g�da teknikeri gibi �ok �e�itli meslek gruplar�ndan olu�maktad�r. Restoran ve okul kantinlerinde �al��anlar�n b�y�k �o�unlu�u ilkokul mezunu. Restoranlarda �al��anlar�n y�zde 64'�; okul kantinlerinde ise y�zde73'� g�da g�venli�i ve hijyen konusunda her hangi bir e�itim almam��lar. Ankete kat�lanlar�n b�y�k �o�unlu�unun bu konularda bilgisiz oldu�u da tespit edilmi�tir." diye konu�tu.

"RESTORANLAR �LKEN�N V�TR�N�D�R"

G�da, Tar�m ve Hayvanc�l�k Bakanl��� G�da ve Kontrol Genel M�d�rl��� Yetkilisi �i�dem Kurtar ise, "Bakanl�k olarak Sel�uk �niversitesi b�nyesinde ger�ekle�tirilen bu projeden olduk�a mutlu olduk. Her �eyden �nce bizler restoranlara bu �lkenin vitrini olarak bak�yoruz. ��nk� �lkemizi ziyarete gelen bir turistlerin k�sa s�reli tatilinin �nemli bir k�sm�n� g�da zehirlenmesine ba�l� olarak hastanelerde veya otel odalar�nda ge�irmesini kimse istemez. Bu bizim i�in olabilecek en k�t� �ey." dedi.

Projenin, son toplant� ile ara�t�rma ve geli�tirme k�sm�n�n tamamland��� ve g�da g�venli�i ve hijyen konusunda �ok �nemli veriler elde edildi�i bildirilirken bundan sonraki a�amalarda �zellikle g�da g�venli�i ve hijyen konusunda yayg�n e�itim s�recinin ba�layaca�� bildirildi.